«Американские горки» от Мартина Катана

Экспресс диеты на 3-4 дня и монодиеты (с разрешенным одним продуктом) (потеря веса – 2-4 килограмма) прекрасно помогут «подтянуть» формы к празднику, чтобы комфортно чувствовать себя в новом наряде, чуть тесноватом при покупке. Строгие диеты с серьезными пищевыми ограничениями, предполагающие потерю 4-10 килограммов в течение одной-двух недель, — оптимальное решение для двух категорий пользователей. Людям, ведущим, по большому счету, здоровый образ питания, следящим за своим весом, такие диеты помогут войти в норму после праздников или иных сбоев, помогут устранить лишние килограммы после отпуска и т.п. Также их можно использовать лицам, резко набравшим лишний вес по внешним причинам (прием гормональных препаратов, беременность и роды, климактерические изменения и проч.).

Однако, если вы хотите сбросить достаточно большое количество лишних килограммов, особенно если носите их на себе не один год, кратковременные диеты принесут только вред. Испугавшийся организм постарается сразу по возвращении к обычному рациону «пополнить запасы», да еще и с прибавкой, опасаясь новой атаки. Так что, если решили похудеть надолго, со стабильным результатом, настройтесь на длительный упорный труд. А помогут вам низкокалорийные диеты. Диета американского доктора философии Мартина Катана (в нашей стране ее называют «Американские горки») – одна из наиболее популярных методик в данном направлении. Автор предлагает методику, благодаря которой сам похудел более, чем на 30 килограммов, а затем не менее результативно опробовал на друзьях и знакомых.

Как сбросить более десяти килограммов (и даже несколько десятков килограммов) веса, а главное, как сохранить достигнутый результат надолго? Этот вопрос волнует многих людей с повышенным индексом массы тела. Ведь даже те, кто комфортно чувствует себя в имеющихся объемах, понимают, что и легкая форма ожирения ведет к серьезным проблемам со здоровьем. И многие пробуют худеть: устраивают разгрузочные дни, голодают, но потерянные килограммы возвращаются с лихвой. Причина все та же: переживший стресс организм старается восполнить жировые запасы. Что же делать?

Для стабильного долгосрочного похудения есть два пути: оградить организм от стресса или приучить не бояться встрясок.

В первом случае необходимо, постепенно уменьшая порции и снижая калорийность, приучить себя и свой организм к ограничениям в питании и держаться в этих рамках всю жизнь, не давая себе послаблений. Это хороший и правильный путь, но доступный редким личностям с огромной силой воли.

А вот на платформе второго пути, приучения организма к стрессам, и построена рассматриваемая в этой статье диета. Суть предложения американского психолога в постоянной встряске организма, чтобы он привык к пищевым стрессам и не обращал на них внимания, перестав откладывать жиры про запас на талии, бедрах, животе и иных неподходящих местах.

Суть предлагаемой диеты – строгое систематическое чередование изменений дневного колоража, приучающего органы эндокринной системы и пищеварения спокойно переносить увеличение и уменьшение употребляемых калорий.

Согласно диете Катана, необходимо потреблять первые три дня по 600 килокалорий в сутки, вторые три дня – по 900 килокалорий в сутки, следующие три дня – по 1200 килокалорий в сутки. Затем цикл повторяется. И так в течение трех недель – 21 дня. Менять дни местами и отступать от калорийных рамок категорически запрещается, иначе все потраченные усилия могут быть напрасны.

Хотя ротационная диета (так первоначально называлась методика чередования объемов калорийности) не провозглашает строгих запретов, кроме соблюдения уровня потребляемых калорий, к составлению дневного рациона следует подходить ответственно. К примеру, 600 килокалорий – это 100 г шоколада. В то же время 600 ккал – это 150 г творога или 100 г овсяной каши с горстью ягод + 200 г овощного супа или 100 г куриного бульона с сухариком + яблоко или апельсин + одно яйцо + 200 г салата из капусты с огурцом и капелькой оливкового масла + 150 г отварной рыбы или курицы + 150 г нежирного кефира. Подумайте, что лучше для вашего организма: съесть за день все эти полезные разнообразные продукты, насыщающие кровеносную систему и внутренние органы белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами, или забрасывать в желудок кусочки шоколада, даже очень вкусного и любимого. Если вы считаете, что лучше шоколад, может быть, вам не слишком надоел излишний вес и проблемы, с ним связанные?

Это не значит, что нужно полностью отказаться от не очень полезных и калорийных, но любимых продуктов и обреченно страдать, глядя на них на витрине. Тот же шоколад можно себе позволить, но 10 г (маленький квадратик плитки, 60 ккал) – для удовольствия. А еще можно заменить не очень полезные и высококалорийные продукты менее вредными, но не менее вкусными. Например, непонятно из чего сделанную колбасу – запеченным в фольге нежирным мясом. Сахар – фруктозой. Плохо усваиваемый желатин – полезным агар-агаром. Магазинный майонез с консервантами – нежирной сметаной с добавлением горчицы и лимонного сока. А жирную сметану для салата – несладким йогуртом и т.д.

А еще соблюдайте общепризнанные правила:

• Пейте как можно больше воды, не менее 1,5-2 литров в день. Если вдруг захочется кушать раньше времени, выпейте теплой воды с лимоном – помогает. Также нет никаких ограничений в отношении чая и кофе без сахара. Если данные напитки содержат сахар или иные добавки, их калорийность следует учитывать.
• Ешьте дробно, мелкими порциями. Для нормализации пищеварения и активизации процессов, ведущих к похудению, лучше давать организму пять раз в день по 200 г пищи, чем три раза по 330.
• Постарайтесь отказаться от газированных напитков и крепкого алкоголя. Они обостряют чувство голода и плохо воздействуют на пищевые рецепторы.
• Старайтесь не есть после шести часов вечера. Да, здесь это правило тоже работает.
• Постарайтесь ограничить количество соли. Это не значит, что пищу не нужно солить, но делайте это умеренно. По возможности, попробуйте в некоторых блюдах заменить соль соевым соусом или пряными травами.
• Постарайтесь на время диеты отказаться от острых и копченых блюд, магазинных соусов и кетчупов.
• Кататься на диетических «американских горках» можно не более двух раз в год, а в остальное время для поддержания достигнутого желанного веса достаточно придерживаться правил здорового образа жизни.

1. Обязательно ли вести пищевой дневник? Никто не может заставлять человека вести пищевой дневник. Но если вы действительно хотите достичь красивой и стройной фигуры, пищевой дневник станет надежным помощником. Записывайте не только съеденные продукты и калории, но и результаты взвешиваний и обмеров. Так вы сможете полноценно анализировать свои достижения и ошибки, чтобы добиться лучших результатов.
2. Где взять таблицу калорийности продуктов? Этот вопрос был актуален минимум лет двадцать назад. В век интернета таких проблем не возникает.
3. Как облегчить процесс подсчета калорий в сложных блюдах? В интернете можно найти таблицы приблизительной калорийности наиболее популярных блюд. Но так как рецептура может отличаться, проще один раз четко просчитать калории при самостоятельном приготовлении, а затем пользоваться имеющимися данными.
4. Калории рассчитываются на 100 граммов сырого продукта или готового? При приобретении готовых товаров обратите внимание на данные маркировки, они даются для готовых товаров с учетом всех компонентов. В общих таблицах обычно приводятся данные сырого продукта. Так, например, 100 г телятины содержит 96 ккал. После варки получается не 100, а где-то 70 г, но те же 96 ккал. А 100 г риса (344 ккал) превращаются примерно в 260 г каши (те же 344 ккал).

Примерный рацион на 600 ккал мы уже оговаривали в статье (когда сравнивали с шоколадом), так что не будем повторяться.

В суточные 900 г можно вместить: 150 г овсяной каши с фруктами, 100 г творога, 300 г овощного салата (разделите на 2-3 раза), 200 г отварной курицы, рыбы или морепродуктов ( можно по 100 г разных продуктов), 200 г кефира, 100 г фруктов.

При 1200 ккал в сутки, сверх предложенных продуктов, можно побаловать себя отварной или печеной картофелиной, йогуртом, бананом или чем-то сладеньким (например, тем же квадратиком шоколада, печенюшкой или зефиринкой).

Мясо и рыбу лучше отваривать, запекать или тушить в небольшом количестве воды с ложкой растительного масла. Каши готовить на воде или молоке с добавлением фруктов или ягод (не забудьте о подсчете калорий). Овощи полезнее всего есть сырыми или запеченными на гриле. Соки желательно выжимать самому, без добавления сахара.

Впрочем, данная диета дает огромный простор для творчества. Желаем удачи!