Пляжная диета

Пляжную диету разработали диетолог Мари Алмон и доктор Артур Агатстон. Она не отличается строгим рационом питания. Данную программу можно назвать системой правильного сбалансированного питания. Для того, чтобы достигнуть цели, необходимо обратить внимание не на количество потребляемой пищи, а на ее качество. Авторы диеты утверждают, что причиной набора веса являются быстрые углеводы, которые содержатся в сладких напитках, кондитерских изделиях, соках, изделиях из пшеничной муки.

Изначально данная система питания была создана для того, чтобы помочь людям снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Однако диету быстро стали использовать для того, чтобы просто похудеть.

Основа пляжной диеты – это ведение здорового образа жизни, вошедший в привычку. Уменьшается потребления «легких» углеводов, и постепенно происходит переход на «сложные» углеводы. Вместе с этим увеличивается потребление количества овощей и фруктов в рационе и исключаются вредные, жирные продукты и фаст-фуд. Изначально худеющий человек быстро теряет вес за счет потери жидкости. Из-за ограничений в поступлении сахара организм начинает использовать собственные запасы сахара. В организме остается вода, которая выводится с мочой. В процессе диеты потребляются продукты, которые имеют низкий гликемический индекс. Это сложные углеводы. Они не способствуют скачкам глюкозы. Также за счёт них организм быстро насыщается.

Диета Южного пляжа проходит без проблем и без голодания, так как:

1. Здесь нет необходимости расчёта калорий и употребление продуктов по граммам.
2. Возможны белковые десерты.
3. Вредные жиры и быстрые углеводы заменяются полезными.

Основные особенности пляжной диеты:

1. В течение первых недель происходит стабильная потеря веса. Она составляет от 4 кг и более. Чем больше начальная масса тела, тем больше уходит лишних килограммов.
2. Данная диета предполагает покупку большого количества свежих овощей. Важно включать в рацион авокадо, спаржу, болгарский перец, капусту, брокколи, сельдерей, грибы, огурцы и другие овощи. Овощи насыщают организм витаминами, минералами, клетчаткой.
3. В меню обязательно должно присутствовать постное мясо. Белок потребляется из таких продуктов, как: яйца, молочные изделия низкой жирности, мясо индейки и курицы.
4. Вредные насыщенные жиры заменяются на полезные. Они содержатся в растительных маслах, авокадо.
5. В ежедневный рацион включаются орехи и цельнозерновой хлеб.

Пляжная диета включает три этапа:

1. Первый этап называется установочный. Он длится две недели. Здесь необходимо соблюдать строгие ограничения. Цель первого этапа: привыкание к отказу от продуктов с добавленным сахаром. Основная задача: устранить тягу к сладкому и «легким» углеводам. Здесь начинается потеря лишних килограммов. Порции не ограничиваются, поэтому сильного голода человек!не чувствует. Продукты, употребляемые на данном этапе, утоляют чувство голода и приводят к нормализации уровня глюкозы в крови. На этом этапе худеющий употребляет продукты, которые насыщены белком. К ним относятся: яйца, рыба, филе курицы и индейки. Важно также употреблять продукты из молока с низкой жирностью. Здесь Также употребляются орехи, растительные масла. Допускаются, на первом этапе говядина курица, кролик, индейка, творог низкой жирности. Сыры низкой жирности и морепродукты. Из напитков разрешены: травяные чаи, чёрный чай и кофе. Запрещены на первом этапе любые каши, фрукты, сдоба, алкогольные напитки, продукты, содержащие сахар. Варианты приготовления: запекание, приготовление на пару, варка. Жарка исключена.
2. Второй этап: уменьшение веса до желаемого. Данный этап по времени не ограничен. Он может продолжаться любое время. Лучше всего, когда вес уменьшается постепенно, не резко. Норма: от 500 г до 1 кг в неделю. Здесь в рацион постепенно добавляются новые продукты: макароны из твердых сортов пшеницы, картофель, бурый рис, крупы, фрукты, цельнозерновой хлеб, сухое вино. На данном этапе проводят постепенное добавление углеводов: из списка добавляют по одному в неделю и только в один из приемов пищи в день. За счёт этого возможно тщательно отследить самочувствие и реакцию тела на возвращение углеводов. Лучшая реакция организма: появление дополнительной энергии, улучшение качества сна, состояние кожи и волос, хорошая работа кишечника и поступательное снижение веса. Нежелательная реакция организма: приостановка в уменьшении веса, чувство голода, тяга к прежним привычкам в питании. Если что-то идёт не так, то лучше вернуться к первому этапу.
3. Третий этап диеты: поддерживающий. Он предполагает закрепление полученного результата. После того, как достигнут желаемый вес, можно переходить к данному этапу диеты. Он является новым образом жизни, который предполагает осознанный выбор правильных продуктов, умеренного питания и поддержания достигнутых результатов на протяжении всей жизни. На данном этапе организм привык к новому рациону питания. Здесь важно соблюдать следующие правила: продолжать употреблять «медленные» углеводы, за 24 часа возможно съесть не более трех фруктов, включать в рацион полезные жиры в виде растительных масел и орехов. Есть необходимо три-четыре раза в день. Возможно, что вес увеличится. По этой причине его важно держать под контролем. Если произошел набор веса, то рекомендуется перейти к первому этапу диеты. Это необходимо, чтобы убрать из рационального быстрые углеводы.

Также на протяжении всего времени диеты важно:

1. Пить достаточное количество воды. На килограмм веса необходимо употреблять 30 мл воды.
2. Кроме того, важны занятия физическими упражнениями для поддержания мышц и ускорения обмена веществ.
3. Нельзя игнорировать завтрак.
4. Нельзя переедать.
5. Между приемами пищи необходимо соблюдать временную дистанцию в 2–4 часа.
6. Необходимо ограничить потребление консервантов и полуфабрикатов.
7. С утра на голодный желудок необходимо выпивать стакан воды.
8. Во время еды воду употреблять нельзя.
9. Нельзя наедаться перед сном.

Рассмотрим варианты рецептов блюд для каждого этапа диеты Южного пляжа.

Первый этап предполагает употребление только полезной пищи и небольшое употребление углеводов. В данном случае возможно следующее меню:

1. Завтрак: блюда из яиц (это может быть варёное яйцо, омлет, запечённый в духовке)
2. Второй приём пищи: овощи, сок из овощей, нежирный сыр.
3. Обед: тушёные овощи, запечённые овощи (брокколи, цветная капуста), суп из овощей, запечённое постное мясо.
4. Полдник: нежирный творог или сыр.
5. Ужин: рыбное суфле, запечённое с овощами.

Перед сном можно выпить стакан кефира или съесть немного нежирного сыра или творога.

Второй этап Южной диеты включает большее количество продуктов. Здесь меню может быть следующим:

1. Завтрак: нежирный сыр или творог, цельнозерновой хлеб.
2. Второй прием: фрукты. Лучше всего, яблоко, апельсин.
3. Обед: макароны из твёрдых сортов пшеницы, гречка.
4. Полдник: салат из фруктов. Его можно заправить натуральным йогуртом.
5. Ужин: запечённая рыба с овощами.

На третьем этапе рассматриваемой диеты происходит постепенное введение в рацион углеводов и переход на привычное питание. Однако здесь важно ограничивать потребление вредных продуктов, которые содержат «быстрые» углеводы. На третьем меню может быть следующим:

1. Завтрак: любая каша.
2. Второй приём пищи: фруктовый салат.
3. Обед: борщ с кусочком цельнозернового хлеба.
4. Полдник: один фрукт.
5. Ужин: плов с овощами.

Диета Южного пляжа включает разнообразные продукты. По этой причине ежедневное меню просто разнообразить разными продуктами. Стоит соблюдать определенные правила, чтобы без проблем придерживаться установленных правил. Они позволят добиться желаемого эффекта и закрепить полученный результат:

1. В большем количестве употреблять свежие овощи и зелень.
2. Включать в рацион молочные продукты с содержанием жира не более 2%.
3. Добавлять в блюда горчицу и соевый соус.
4. Необходимо пить достаточное количество воды. За счёт неё обмен веществ будет намного быстрее. Кроме того, у человека улучшается внешний вид.
5. В большем количестве пить овощные соки. Фруктовые магазинные соки необходимо убрать, так как в них много сахара.
6. Употреблять чай и кофе.
7. Мясо в рационе должно быть постными. Его следует запекать, тушить, варить. В жареных блюдах много холестерина и калорий.
8. Предпочтение необходимо отдавать медленным углеводам: макароны из твердых сортов пшеницы, коричневый рис, зеленая гречка, овсянка грубого помола.
9. Исключить из меню консервированные продукты и полуфабрикаты.
10. Продукты с большей калорийностью употреблять в первой половине дня. Во второй половине дня следует употреблять молочные продукты, мясо и рыбу.

Диета Южного пляжа относится к сбалансированной и нестрогой диете. По этой причине у неё практически отсутствуют противопоказания. Однако данные ограничения имеются. Данную диету не стоит соблюдать:

1. Людям пожилого возраста.
2. При наличии серьёзных заболеваний, связанных с работой желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
3. Постоянные недомогания, связанные с плохой работой кишечника.
4. Период, когда проходит реабилитация худеющего после оперативного вмешательства.
5. Во время беременности и периода лактации.
6. Детский возраст до 18 лет. Когда происходит формирование организма, очень важно достаточное поступление всех необходимых для роста элементов.
7. Страдающим гипертонией.

Также важно учитывать, что в меню диеты входит мало клетчатки. Из-за этого возможны сбои в работе кишечника. Тем не менее, большинство привыкает к данному рациону питания. Данная диета становится привычным образом жизни. За период диеты человек привыкает питаться правильно и в его рационе становится намного меньше вредных продуктов. Полезные блюда, которые употребляет худеющий, насыщают организм. Они не увеличивают уровень холестерина, глюкозы. Кроме того, также сохраняют массу тела на одном уровне.

Меню также возможно составлять самостоятельно, используя разрешённые продукты. Варианты блюд могут быть следующими:

1. Тефтели: взять 500 г курицы или индейки. Пропустить через мясорубку. Два сырых яйца перетереть с 250 г творога и добавить к фаршу. Заправить специями. Сделать соус из сыра и молока. Из фарша скатать Шарики и выложить на противень, а затем полить соусом. Разогреть духовку до 190 градусов и запекать в течение получаса.
2. Греческий салат: нарезать томаты, красный лук, обезжиренный сыр, огурец и листья салата. Заправить салат лимонным соком. По желанию возможно добавить любую зелень по вкусу
3. Курица, запечённая в фольге. Филе курицы выложить на фольгу, добавить кабачки, морковь, болгарский перец. Закрыть всё фольгой и запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
4. Запечённый морской окунь. Филе рыбы обработать на пару. Два желтка перемешать со стаканом молока. К смеси добавить соль, специи. Полученным соусом залить рыбу. Затем добавить белки. Запекать рыбу в духовке при 200 градусов в течение 40 минут.
5. Салат тунец с овощами. К тунцу добавить помидоры, стручковую фасоль. Заправить все оливковым маслом.
6. Суп из спаржи. В кастрюлю налить 1,5 литра воды. Когда вода закипит, добавить нарезанный кубиками картофель, потертую морковь и порезанный лук, спаржу. Варку овощей проводить в течение 10 минут.

Таким образом, диету Южного пляжа возможно использовать для того, чтобы поменять неправильные и нездоровые привычки питания на более рациональные. Однако применять её стоит только после консультации лечащего врача, особенно тем, у кого есть хронические заболевания. При наличии сахарного диабета никаких диет без согласования лечащего врача придерживаться нельзя.