Стол Диета №5

Диета «Стол №5» была разработана советским диетологов Михаилом Певзнером в 30-х годах ХХ века. Она использовалась для лечения людей с заболеваниями ЖКТ. Эту диету применяют при патологиях желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. Она также подходит для общего оздоровления и мягкого похудения.

Михаил Певзнер, кроме диеты «Стол №5», разработал и другие схемы питания для лечения различных болезней.

Это медицинская диета, которая показана при:

• хроническом холецистите;
• камнях в желчном пузыре;
• гепатите;
• болезнях печени;
• удаленном желчном пузыре;
• токсикозе в период беременности.

Очень часто такую диету рекомендуют с целью общего оздоровления. Диетологи уже отметили ее высокую эффективность и стойкие результаты. Этот рацион питания основан на чётком дробном питании с порциями, ограниченными по размеру, и определенными интервальными промежутками. Главная цель: уменьшить нагрузку на печень, чтобы она скорее восстановилась.

Обратите внимание! Меню диеты «Стол № 5» содержит в одинаковом количестве углеводы и белки. Поступающие вместе с пищей жиры должны быть ограничены. Рекомендуется ежедневно употреблять 300 грамм углеводов, 100 грамм белка и 90 грамм жиров растительного происхождения. Суточная калорийность составляет 3000 ккал.

С помощью диеты «Стол № 5» можно восстановить функции печени. Курс назначается диетологами индивидуально, исходя из вашего состояния здоровья, уровня лишнего веса и других сопутствующих заболеваний. Главные правила этой диеты следующие:

• Порции еды должны быть небольшими, питаться нужно пять-шесть раз в день.
• Необходимо каждый день выпивать не менее двух литров воды.
• Количество употребляемой соли каждый день должно быть не более шести грамм.
• Количество углеводов в рационе должно быть 350 грамм, а белков — 90 грамм.
• Отдавайте предпочтение растительным жирам которые должны составлять каждый день до 70 грамм.
• Масса рациона питания в сутки составляет три килограмма.
• Нельзя жарить продукты.
• Пища должна быть теплой (15-65 ⁰С). Очень горячая или холодная пища раздражает слизистую оболочку желудка, за счёт этого желчь начинает быстро выделяться.
• Продукты должны быть мелко нарезаны или измельчены.
• Во время диеты нельзя употреблять алкогольные напитки, потому что спирт вызывает спазмы мочевого пузыря и провоцирует колики в печени.

Проводите разгрузочные дни раз в неделю. В это время рацион должен состоять из овощей, кисломолочной продукции, яблок. Откажитесь от употребления холестерина. Главная цель диеты — это улучшение оттока желчи и стабилизация уровня холестерина в крови. Этого возможно достичь за счёт отказа от употребления в пищу вредных продуктов, соблюдения режима питания, увеличения количества приемов пищи и сокращения объема порций.

Разнообразных вариаций диеты «Стол № 5» достаточно много. У каждой из них есть свои отличительные особенности и определенные цели. Общей чертой всех считается время приема пищи: завтрак должен быть во временном интервале 8-9 часов утра, обед — 12-13 часов, ужин — 16-17 часов, а второй ужин — 19-20 часов. Можно слегка перекусить в вечернее время.

Отличие этой диеты от классического варианта заключается в особом приготовлении блюд. Все заявленные в ней продукты употребляются после термической обработки, а также они измельчаются или протираются. Эта диета показана при:

• холецистите;
• компенсированном циррозе печени;
• гепатите;
• удаленном желчном пузыре.

Ее главная особенность в том, что из рациона питания исключаются полностью сырые овощи. Чтобы не было застоя желчи диетологи рекомендуют питаться супами без мяса, не есть пшено и телятину, кушать шесть раз в день.

Внимание! Эта диета предлагает отказаться от продуктов, которые не могут полностью расщепить жир. Можно употреблять подсушенный хлеб или три сухарика в день. Основное правило: порция одного блюда не должна быть больше 100 грамм.

Придерживаясь правил диеты можно обеспечить хороший отток желчи и значительно улучшить работу печени. Длительность диеты определяется исходя из заболевания и общего состояния здоровья пациента. Обычно продолжительность диеты «Стол № 5а» составляет две-шесть недель. Первые результаты уже видны через семь дней.

Этот рацион питания подходит для пациентов с хроническим панкреатитом. Главное отличие этой диеты от классического варианта — большое количество продуктов, содержащих белок, в рационе питания. Суточная норма белка увеличена до 130 граммов, но сокращено количество углеводов и жиров.

Людям, имеющим хронический панкреатит рекомендуется соблюдать эту диету всю жизнь. Потому что она уменьшает риск рецидива и блокирует дальнейшее прогрессирование заболевания. Основные особенности диеты следующие:

• Соль практически не добавляется в блюда.
• Овощные супы готовятся на мясных бульонах.
• Интервал между приемами пищи должен быть три часа.
• Можно кушать только запеченные фрукты и овощи.
• Вся еда перед употреблением измельчается.

Для того чтобы поддержать оптимальное количество витамина С в организме нужно пить отвар шиповника или специальные витамины. Первые результаты от диеты заметны уже через десять дней.

Эта диета подойдет для пациентов с хроническими расстройствами и острым панкреатитом. Ее главная цель — предотвратить последующее развитие болезни и нормализовать обменные процессы в организме.

Во время диеты необходимо придерживаться следующих правил:

• Убрать из своего меню продукты, содержащие грубые волокна.
• В приготовлении пищи использовать варку или запекание.
• Есть небольшими порциями пять-шесть раз в день.
• Кушать только перетертую еду.
• Увеличить содержание белков в своем рационе питания, при этом уменьшить количество углеводов и жиров.

Эффективность диеты заметна уже через две недели. Длительность не должна быть более трёх месяцев.

Главная цель этой диеты — это улучшение и восстановление функции печени и желчевыводящий системы. Положительные моменты этой диеты следующие:

• препятствует разрастанию соединительной ткани;
• уменьшаются воспалительные процессы в печени при хронических формах заболевания;
• уходит лишний вес;
• происходит оздоровление организма;
• очищается организм от шлаков, улучшается общее состояние.

Диета «Стол № 5» назначается во время хронического течения заболевания. Если у больного имеются сопутствующие проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, то придерживаться такого рациона питания нельзя. Диета противопоказана при следующих заболеваниях:

• гастрите;
• язвах;
• колитах.

Перед началом диеты необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Ниже перечислен перечень разрешенных продуктов для «Стола №5»:

• Овощные и крупяные супы, молочные с макаронами. Можно добавлять в суп десять грамм сметаны или пять грамм масла.
• Чай с молоком или медом, овощные и фруктовые напитки, отвар шиповника, компоты, морсы и кисели с небольшим количеством сахара.
• Перетертые и вязкие каши из риса, овсянки или гречки. Запеканки, пудинги и суфле на основе круп, семя льна, мюсли, плов с сухофруктами.
• Макароны из твердых сортов пшеницы.
• Нежирные сорта мяса и птицы, рыбы.
• Ржаной хлеб, отруби, несладкое сухое печенье, сухари, пряники.
• Цветная и пекинская капуста, картофель, свекла, морковь, тыква. Их необходимо подвергнуть термической обработке: потушить, сварить, запекать.
• Нежирная сметана, кефир, сыр, творог.
• Фрукты и ягоды.

На диете «Пятый стол» запрещены такие продукты:

• натуральный черный кофе;
• алкогольные и газированные сладкие напитки;
• кондитерская выпечка, слоёное и сдобное тесто;
• консервированная продукция;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• редис, щавель, шпинат;
• избыточное потребление соли (ее суточная потребность не должна превышать десяти грамм).