Минимизация спиртного, натрия и рафинированных углеводов, отказ от пищи животного происхождения, а также изменение режима питания. Так, в день допустимо получать до 10 % калорий из жира от суточной нормы.
Принимайте пищу часто и маленькими порциями, чтобы организм не испытывал чувства голода. Замените мясо и рыбу злаками и бобовыми. При мягком варианте диеты допустимо вносить в меню немного рыбы или отварную курятину.
Пик потери веса – в период от 2 недель до 4 месяцев. Похудение – до 5 кг за месяц.
Обезжиренный йогурт
Отруби
Безкофеиновый кофе или цикорий
Картофель, запечённый с помидорами
Салат из огурцов и зелени
Яблоко
Обезжиренный творог
Курага или абрикосы
Макароны из твёрдых сортов пшеницы с сыром
Груша
Гречневые хлебцы
Рисовая каша на 1% молоке
Кефир
Фасоль, тушёная с грибами и луком
Салат из огурцов и помидоров
Свежие ягоды
Греча, тушёная с овощами
Хлеб цельнозерновой
Персик
Чай травяной
Мюсли со свежими ягодами
Чай травяной
Крем-суп со шпинатом
Чечевица, тушёная с перцем
Отвар из трав
Сухое печенье по типу галет
Кефир
Тушёные баклажаны с морковью и чесноком
Свежие ягоды
Травяной чай
Оладьи из кукурузной муки
Сок гранатовый
Суп из капустного микса
3 яичных белка
Бурый отварной рис
Обезжиренный творог
Тушёная морковь с капустой
Яблоко или персик
Ягодный морс
Мультизлаковая каша
Яблочный сок
Рагу из томатов, перца и моркови
Пюре из картофеля на воде
Яблоко
Кефир
Суп из гороха и лука
Травяной чай
Обезжиренный творог с фруктами
Травяной чай
Запечённый картофель под сыром и грибами
Мультифруктовый сок
Омлет из белков
Гречневый хлебец
Салат из пекинской капусты, огурца и горошка
Чай
Суфле из творога
Цикорий
Овощные котлеты из чечевицы
Бурый рис
Сухое печенье по типу галет
Кефир
Кабачковая запеканка
Морс из ягод
Низкожировая высокоуглеводная диета, созданная профессором медицины Дином Орнишем, работающем в Калифорнийском университете в Сан-Франциско, придумана была не для похудения, а для укрепления здоровья людей, имеющих сердечные патологии. В процессе использования системы питания доктора выяснилось, что диета дает прекрасную возможность избавиться от лишних килограммов и подходит множеству людей, желающих похудеть. Очень важно, что методика профессора помогает тем, кто страдает от ожирения.
До Орниша никто не предполагал, что такая диета реально уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. По своей сути, эта схема питания должна была применяться людьми, страдающими сердечно-сосудистыми заболеваниями, но вскоре методика доктора стала популярной и среди людей, которые хотят похудеть. Система результативна: благодаря продуманному питанию и физическим нагрузкам вес приходит в норму.
Дин Орниш весьма популярен в Америке благодаря своим бестселлерам, посвященным принципам разработанной им схемы питания. Профессор являлся личным консультантом-диетологом бывшего президента Билла Клинтона и его семьи.
Методика доктора неизменно входит в топы лучших систем диетического питания, которые советуют специалисты во многих странах мира. О диете известно давно, но сейчас в СМИ все чаще обсуждают ее преимущества.
Для схем питания, относящихся к низкожировому сегменту, характерно снижение количества жиров. Орниш урезает их до 10 %. О подборе продуктов для составления рациона по Орнишу мы еще поговорим подробнее в этой статье.
А сейчас следует добавить, что в рекомендациях по выполнению диеты непременно присутствуют физические нагрузки (пять дней в неделю по полчаса или три дня по часу), ходьба, занятия йогой (асаны, дыхание, медитации), позитивные эмоции.
В сущности, методика профессора Орниша относится к натуропатическим программам и базируется на давних принципах Аюрведы. Орнишу удалось адаптировать древние методы к современности так, чтобы люди не только худели, но и оздоравливались.
Самое основное правило методики профессора Орниша заключается в исключении из потребления продуктов, содержащих животные белки. То есть питаться вы будете почти на 100 % вегетарианской продукцией. Ваша еда будет иметь в своем составе очень мало жиров и очень много медленных («хороших») углеводов.
Программа Орниша, благодаря которой можно оздоровиться и похудеть, является комплексной.
Дин Ортиш во множестве своих популярных книг призывает значительно минимизировать жиры в рационе (10 % вместо обычных ежедневных 30 %), убрать из меню животный белок, оставив только растительный, сделать базой питания овощи, фрукты, цельнозерновые и бобовые продукты.
Как свидетельствует опыт худеющих, при всей строгости диеты соблюдать ее можно без срывов, если четко выполнять все правила, предписанные профессором.
К основному принципу питания по Орнишу относится деление продуктов на разрешенные и запрещенные. Профессор подразделяет продукты на пять категорий: базовые продукты первой группы, обладающие абсолютной полезностью, еще три группы от умеренно полезных до малополезных, и пятая группа вредных продуктов.
Главными в рационе должны быть продукты первой группы, а все, что входит в пятую, употреблять запрещено. Продукты промежуточных групп, отличающиеся по уровню достаточной полезности, допускаются время от времени в небольших количествах.
Такую еду можно есть, не ограничивая себя ни в объеме порций, ни в частоте их приемов. Подробне о видах разрешенной пищи мы поговорим ниже.
Орниш уверен, что лишний вес и большая нагрузка на сердце напрямую связаны с большим количеством жира в ежедневной еде. Поэтому доктор настоятельно рекомендует отказаться от:
Приведем список продуктов, из которых самостоятельно можно составлять меню на каждый день. Половину ежедневного рациона должны составлять лучшие по Ортишу продукты, относящиеся к первой группе. Как мы помним, продукты второй, третьей, четвертой группы употребляются в умеренных количествах. Чем больше номер группы, тем полезность продукта меньше.
Первая группа (самая здоровая еда):
Вторая группа. Это тоже вполне полезная пища, которая разрешена в меньшем объеме, чем еда из первой группы.
Третья группа состоит из продуктов, менее полезных, чем первая и вторая. Соответственно, в меню их нужно вводить в меньшем количестве, чем продукты из первых двух групп.
Четвертая группа: наименее полезные продукты, употреблять которые Орниш разрешает крайне редко. По мнению доктора, небольшие добавления белковых продуктов животного происхождения необходимы из-за потребности в витаминах D и B12.
Составить ежедневное меню из вышеперечисленных продуктов не составит труда. Необходимо лишь помнить о степени их полезности и о том, что самым лучшим продуктам должно быть отдано не менее 50 % вашего рациона. Понемногу вводите продукты второй группы или же третьей, существенно уменьшив размеры порций. Но вам придется исключительно редко использовать еду четвертой группы и полностью отказаться от всех продуктов, входящих в группу пятую (они перечислены в разделе «Что нужно исключить из рациона»).
Специалисты всего мира относят диету профессора Орниша к научно и клинически обоснованным программам.
Положительный эффект, который она оказывает на организм была подтверждена рядом исследований авторитетных ученых.
Оздоровиться и при этом избавиться от лишнего веса помогает строгий контроль ежедневного питания.
Из-за этих минусов диетологи советуют придерживаться данного режима питания не более двух месяцев. Нужна также консультация врача.
Диета Орниша относится к единственной, которая официально одобрена в США как один из методов профилактики и лечения болезней сердца и сосудов.
Специалисты считают оптимальным временем пребывания на диете две-три недели. Тогда побочные эффекты не проявятся.
Диета, базирующаяся на здоровой еде, существует уже более 50 лет. Приверженцы программы Орниша снижают не только вес, но и риск болезней сердца и сосудов.
Образ жизни, сформулированный Орнишем, действенен и приносит пользу. Система питания весьма рекомендована людям, у которых имеются хронические болезни сердца и сосудов, а также диабет. Диета может помочь ослабить проявления заболевания, сделать качество жизни намного лучшим.
Для всех, желающих похудеть, к самому важному принципу данной диетической методики относится тот факт, что в случае соблюдения общих правил, предписанных профессором, и баланса групп разрешенных продуктов можно сбросить за месяц до пяти лишних килограммов и при этом оздоровить организм.
Обновлено: 25.06.2024
Диета Орниша - это план питания с очень низким содержанием жиров, предназначенный для укрепления сердечно-сосудистой системы. Несмотря на ряд противоречий, данная диета показала себя с хорошей стороны при заболеваниях сердца в нескольких научных исследованиях. Однако, многие эксперты признают, что людям может быть трудно придерживаться всех правил.
Источник: https://www.webmd.com/diet/a-z/mayo-clinic-diet