Яблочная диета

Как и многие подобные диеты, в основе которых лежит один продукт, режим питания, основанный на употреблении в пищу яблок, появился в результате трансформации более старых диет. Трудно выявить тот период, когда яблочная диета появилась в виде отработанного способа похудения, поэтому однозначно назвать её автора сложно. Возможно, прототипом диеты стал схожий фруктовый рацион или какой-либо режим питания, основанных на фруктах и пришедший из-за границы.

Тем не менее, из-за распространённости и доступности яблок в средней полосе, вполне возможно, что сделать акцент именно на их употреблении решили у нас. В числе первых специалистов, систематизировавших данный рацион и прописавших для него общие правила, можно назвать Г. Выдревича и А.Яшина. Диетологи выпустили книги, в которых описывались принципы этой диеты, и их публикации можно рассматривать как начало популяризации данного способа похудения.

Главное правило любой диеты, основанной на яблоках — пить чистую воду и употреблять в пищу свежие фрукты. При этом, фрукты можно есть как сырыми (в виде яблочного пюре, смузи, свежевыжатых соков), так и в запечённом виде (на гриле, в духовом шкафу) — ограничений по способам термической обработки почти нет. При этом среднесуточная норма употребления яблок должна оставаться неизменной. Принципиально важным является приобретение качественных фруктов. Нужно выбить плоды, опираясь на следующее:

• сорт (лучше всего приобретать максимально свежие фрукты — сезонные, натуральные, предпочтение отдавать отечественным сортам);
• внешний вид (на плодах не должно быть следов воска или химической обработки — лучше выбирать небольшие по размеру фрукты);
• вкус (хорошо, если яблоки имеют кисловатый привкус — избыточное количество сладости, фруктозы может быть вредно для неподготовленного организма).

Тем не менее, даже если следовать этим правилам, современные диетологи выступают против однообразного рациона, насыщенного фруктозой. Поэтому яблочное меню рекомендуется разбавлять блюдами с содержанием белка и добавлять немного продуктов, которые содержат сложные углеводы. Хорошо будет дополнить меню молочными продуктами невысокой жирности, овощами, зеленью, а также другими видами фруктов. На твёрдую пищу должно приходиться не более 1/3 ежедневных порций, чтобы она не нарушала суточную норму калорий. В остальном принципы яблочной просты и универсальны:

• избегать употребления пищи перед сном;
• равномерно делить на порции;
• не включать в рацион запрещённые продукты;
• соблюдать режим.

Когда говорят о яблочной диете, чаще всего подразумевают рацион питания, который содержит только фрукты. При ежедневной норме употребления в пищу 2 кг плодов нужно включать их практически в 75% блюд. На практике к наиболее востребованным способам приведения веса в ному относятся те вариации яблочной монодиеты, когда разрешается добавлять в рацион другие продукты (немного молока, мяса, рыбы, крупу). При этом преимущественно нужно есть фрукты, а в качестве напитков употреблять минеральную воду и несладкий травяной чай. Разбавочные продукты следует употреблять в небольших количествах в виде перекусов и постараться свести их к минимуму.

Если не нарушать диету, то за несколько дней можно избавиться от 0,5 до 1,5 кг, не особо ограничивая себя в объёмах еды. При этом количество сброшенных килограммов зависит больше не от варианта меню, а от точности соблюдения принципов диеты и её длительности. При этом классическим вариантом диеты считается именно яблочное меню. На сегодняшний день существует несколько вариаций диеты, отличающихся способом обработки и вариантами употребления ключевого ингредиента:

• Свежие яблоки. Это одна из наиболее эффективных методик, но в реальности следовать ей достаточно тяжело, особенно когда человек не привык соблюдать диеты. Хотя в таком варианте рациона присутствует много витаминов, минералов и других полезных веществ, меню получается довольно однообразным, поэтому может в некоторых случаях наносить вред организму и нарушать режим пищеварения. Наибольший риск таких последствий возникает в случае, если придерживаться строгого рациона дольше двух недель.
• Печёные яблоки. Эта версия с обновлённой рецептурой считается одной из наиболее удобных в исполнении и в то же время безопасной. В этом варианте допускается употребление в пищу термически обработанных фруктов в любом количестве. За счёт этого насыщение приходит быстрее и сохраняется дольше, чем при питании свежими яблоками. К тому же при таком способе похудения желудок не раздражается перенасыщенными кислотами и не возникает повышенного аппетита.
• Сушёные яблоки. Фрукты, которые подвергались сушке, имеют очень схожий состав со свежими, но из-за малого содержания влаги эти вещества более концентрированы. Поэтому при питании сухофруктами рекомендуется употреблять их в более ограниченном количестве, так как при потере воды калорийность не снижается. При этом подсушенные плоды удобно совмещать со свежими и запечёнными плодами, чтобы внести разнообразие в меню.
• На основе яблочного сока. Это наиболее сложная разновидность диеты. Сок придётся готовить самостоятельно, так как покупные аналоги не подходят, а консервация практически приравнивается к сухофруктам. К тому же значительным минусом этого варианта диеты становится навязчивое чувство голода, так как жидкость с мякотью не даёт чувства насыщения. Такой вариант питания лучше оставить для плавного выхода из диеты, когда сок можно будет комбинировать с более калорийными блюдами.

Классическая яблочная диета в разных её вариациях заслуженно считается одной из наиболее действенных, так как в этом фрукте содержатся в достаточном количестве практически все витамины и минералы, которые нужны человеку для нормальной жизнедеятельности. При этом легкоусвояемые углеводы в составе, наоборот, отсутствуют, что и способствует быстрому снижению веса. Разные варианты диеты рассчитаны на различные временные промежутки:

• краткосрочные варианты на 3 или 5 дней;
• недельная и двухнедельная диеты;
• диета продолжительностью 21 день.

Таким образом, каждый человек сможет выбрать тот вариант, который лучше всего подходит именно ему. Можно подобрать оптимальную продолжительность и уровень сложности, чтобы добиться нужного веса без излишнего дискомфорта.

Яблоко по праву причисляют к наиболее востребованным продуктам диетического питания. Этот фрукт можно включать практически в любой рацион разных методов похудения (кроме белковых диет), так как питательные вещества, содержащиеся в яблоках, благотворно влияют на деятельность организма в целом:

• клетчатка и пектины дают чувство быстрого насыщения, ускоряют метаболизм и выводят токсины из кишечника;
• железо и калий благотворно воздействуют на кровеносную систему, способствуют выводу вредного холестерина, очищают кожу;
• витамины, минералы и прочие полезные элементы улучшают иммунитет, а также благоприятно сказываются на функционировании органов;
• фруктоза и глюкоза поддерживают стабильный баланс сахара в крови, что снижает тягу к сладостям.

Благодаря воздействию на организм перечисленных выше элементов нормализуются процессы пищеварения, запускается ускоренное выведение лишней жидкости, активизируется расщепление жиров и снижение общей массы тела. При этом свежие яблоки не вызывают пищевой аллергии, на их употребление практически нет ограничений на любых этапах усвоения. Все желающие могут употреблять их в пищу для коррекции веса, но при этом важно следовать проверенным советам диетологов и строго придерживаться необходимых правил при составлении рациона.

Употребление яблок в пищу, помимо постепенного улучшения фигуры, даёт и ряд других преимуществ. Например, они деликатно и естественно очищают зубы, предупреждают анемию и общую слабость, уничтожают бактерии, поддерживают организм при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также при ревматизме. Кроме того, считается, что в их составе содержатся вещества, способные противостоять онкологическим заболеваниям.

Несмотря на множество полезных свойств яблока, натуральный яблочный сок способен вызывать раздражение в желудке, поэтому классический вариант диеты не подходит людям, у которых есть заболевания ЖКТ, а также тем, кто страдает гастритом, язвами и прочими проблемами пищеварительного тракта. Кроме того, такая диета противопоказана людям с повышенной кислотностью желудка.

Насчёт беременных и кормящих женщин жёстких предписаний нет — строгий вариант им не подойдёт, так как организму требуется широкий спектр питательных веществ, но расширенный вариант не навредит даже людям с сахарным диабетом. Серьёзным противопоказанием может стать только индивидуальная непереносимость. Хотя аллергия на яблоки встречается очень редко, собственную реакцию на повышенное количество этих фруктов нужно учитывать, и, в случае ухудшения самочувствия, сразу прекращать диету.

Выход из яблочной диеты, особенно строгой, должен быть плавным и продуманным. Нельзя сразу же вводить в меню обычные продукты — их количество следует повышать постепенно. В диетическое меню включается по 1–2 новых ингредиента в день, не быстрее. Постепенно в рационе оставляют всё меньше яблок, добавляют каши и молочные продукты, а потом рыбу и мясо. Так рацион постепенно будет пополняться сложными углеводами и белками. Это напрямую влияет на то, как долго сохранится результат диеты.

После завершения похудения диетологи советуют питаться часто, но небольшими порциями. При этом рекомендуется практиковать физические нагрузки: даже если просто заменить лифт подъёмом по лестнице и добавить небольшие пробежки — это поможет долго поддерживать фигуру. А вот сладости, полуфабрикаты, консервы и алкоголь запрещены. Их лучше исключить, как минимум, на 1–2 месяца, чтобы организм не начал снова накапливать жиры.

Общая продолжительность выхода из диеты должна быть максимально приближена к временным рамкам периода похудения или даже частично превышать его по длительности.