Из-за дефицита углеводов возникает недостаток глюкозы и организм добывает ее путем расщепления жиров, снижая накопленные запасы.
Необходимо употреблять большое количество жирной пищи и отказаться от сладкого и мучного. То есть, рацион должен состоять из 65% жиров, 25% белков и 10% углеводов. Рекомендуется строго соблюдать все этапы диеты.
Длительность – от 3 недель до года. Потеря веса – от 3 до 12 кг за 6 месяцев.
3 отваренных вкрутую яйца;
салат из огурцов и белокочанной капусты;
черный чай без сахара.
кальцинированный творог;
пюре из тушеного яблока.
борщ на мясном бульоне;
филе курицы;
цельнозерновой хлеб (2 сухарика);
овощной салат;
несладкий компот.
отварное мясо-говядина;
настой шиповника.
рыба отварная;
чай.
коктейль белковый.
тост с сыром;
рыбное суфле;
чай.
творог жирный.
мясной бульон с куриным мясом;
котлеты из говядины;
рис бурый;
сыр.
омлет из 3 яиц;
чай зеленый.
отварная курица;
салат;
чай.
казеин.
мясо индейки;
сухарик.
творог;
яблоко, запеченное.
куриный бульон;
семга;
рис бурый;
салат овощной.
сыр.
тефтели из мяса кролика;
зеленый чай.
коктейль белковый.
3 вареных яйца всмятку;
чай.
творог.
суп с фрикадельками;
рыбные биточки их хека;
чай.
творог;
настой шиповника.
паштет из говядины;
кефир.
казеин
пудинг из бурого риса;
творог;
сухарик;
чай.
сыр;
отвар кизиловый.
рыбный бульон с фрикадельками;
суфле из курицы;
отвар айвы.
отвар из шиповника.
куриная грудка;
салат;
чай.
несладкий кефир.
3-4 отварных яйца;
салат;
пюре из зеленого яблока;
чай.
сыр.
мясной бульон с зеленью;
котлеты куриные;
салат овощной;
кефир.
настой шиповника, сухарик.
рыба красная;
тост с сыром;
чай.
белковый коктейль.
говяжья отбивная;
сухарик;
чай зеленый.
творог;
отвар шиповника.
говяжий бульон с фаршем;
тефтели из судака;
кисель.
сыр.
омлет из 3 яиц;
салат овощной;
чай.
несладкий кефир.
Омлет с сыром
Цельнозерновой хлеб
Чай
Йогурт натуральный
Куриный суп с морковью и кольраби
Стейк из говядины
Чай
Йогурт
Запечённая скумбрия
Овощной салат
Чай зелёный
На выбор любой кисломолочный напиток без сахара
Почему кетогенная диета пользуется популярностью: разбираем преимущества и недостатки, принципы и противопоказания, а также мнения зарубежных экспертов.
Кетогенная диета — одна из самых эффективных диет для быстрого похудения, которая разрешает не ограничивать жирную пищу. Чтобы чувствовать себя легко и сбросить пару кило, она рекомендует исключить из меню углеводы и заменить их на жир.
Этот метод используется при многих хронических заболеваниях, среди прочего в лечении лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей. Действительно ли кетодиета так полезна для здоровья? Разбираемся в научных фактах и спрашиваем диетологов.
Кетогенная диета — это диета, которая предполагает увеличение поступления жира при ограничении углеводов. Чтобы она оказалась эффективной и не представляла угрозы для организма, желательно придерживаться ее под наблюдением врача.
Принципы кетогенной диеты основаны на потреблении жиров как альтернативного источника энергии для клеток вместо углеводов. В привычном ежедневном рационе большинства из нас углеводы составляют 50%, белки 15%, а жиры 35%.
В кетодиете эти пропорции радикально отличаются. Отныне 80-90% энергии должно поступать с жирами, а оставшиеся 10-20% с белками и углеводами.
В организме человека, соблюдающего кетогенную диету, мало углеводов. Поэтому организм начинает искать альтернативные источники, которыми станут жирные кислоты. В результате развивается кетоз — состояние, при котором жиры используются вместо глюкозы.
Кетодиету в медицинских целях впервые использовал в 1921 году Рассел Уайлдер, предложивший с ее помощью лечить эпилепсию. Он и придумал новый термин. Долгие годы кетодиета оставалась одним из ведущих средств против грозного заболевания, пока не была вытеснена современными противоэпилептическими препаратами.
В последние годы концепция кетодиеты переживает вторую жизнь, но уже благодаря совершенно иному назначению — в качестве программы быстрого похудения.
Этот план питания основан на использовании жиров в качестве основного источника калорий, поэтому важно обеспечить организм здоровыми жирными кислотами.
Основным принципом при выборе жиров, должна быть минимальная степень переработки. Это могут быть натуральные насыщенные жиры (сало, сливочное масло, кокосовое масло) или мононенасыщенные жирные кислоты (например, орехи, авокадо).
Но как насчет полиненасыщенных жиров? Если они животного происхождения (например, жирная рыба), то должны стать частью повседневного рациона. Но обработанные продукты, такие как маргарин, следует строго ограничить или вовсе исключить.
Белок в кетогенной диете поступает из мяса, птицы и рыбы — никаких ограничений не накладывается. Основное правило: чем больше белка в мясе, тем оно предпочтительней.
Что касается углеводов, они в основном поступают из фруктов и овощей. Рекомендуется выбирать овощи с наименьшим количеством сахара, желательно немножко неспелые.
Что разрешено
Вопреки опасениям, перечень продуктов, разрешенных кетогенной диете, очень богат и позволяет готовить разнообразные блюда. Можно употреблять такие группы продуктов:
Что запрещено
При составлении меню в кетогенной диете учитывают не только продукты, которые можно употреблять в пищу, но и те, которые строго запрещены.
К запрещенным продуктам относятся:
Несомненным преимуществом кетогенной диеты является то, что первые 2 месяца ее применения чувствуется легкость, вы будете полны энергии, а настроение улучшится.
Основной целью кетодиеты является снижение веса — и действительно, соблюдение принципов диеты может привести к очень динамичному и устойчивому похудению.
Поскольку конкуренция за глюкозу как источник энергии сокращается, она усваивается в основном нервной системой. Со временем тают отложения гликогена — полисахарида, состоящего из частиц глюкозы. Сокращение запасов гликогена с удерживаемой внутри жидкостью приводит к дальнейшему похудению.
Среди преимуществ кетодиеты упоминается борьба с инсулинорезистентностью, регуляция секреции инсулина, уменьшение тяги к сладкому, длительное чувство сытости, уменьшение отеков и облегчение метеоризма.
Эффективность кетодиеты при эпилепсии
На протяжении 100 лет на Западе кетодиета рекомендуется пациентам, страдающим эпилепсией, особенно для детей с лекарственно-устойчивой формой заболевания.
Рассматривается также поддерживающая роль диеты при аутизме, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и некоторых разновидностях энцефалопатии.
Показания к применению кетогенной диеты включают:
Важно! Неизвестно, почему кетогенная диета облегчает симптомы эпилепсии.
Из жира в печени образуются кетоновые тела (ацетон, ацетоацетат и бета-гидроксимасляная кислота). Они проникают в центральную нервную систему, где выполняют роль топлива для нейронов в отсутствие глюкозы. Однако они несут косвенную ответственность за противосудорожный эффект.
Предположительные эффекты кетоновых тел при эпилепсии:
Кроме того, кетоновые тела могут защищать нервные клетки, в том числе против повреждения свободными радикалами и окислительного стресса.
Эффективность кетодиеты для похудения
Использование кетогенной диеты для снижения массы тела основано на теории, что организм может переключаться на получение энергию с углеводов на жир. Кроме того, кетоновые тела, образующиеся во время этой диеты, подавляют чувство голода.
Люди на кетогенной диете первоначально могут испытывать быструю потерю веса, достигающую в некоторых случаях 10 кг за 2 недели. Эта диета обладает мочегонным эффектом, чем и объясняются первые впечатляющие результаты.
По мере того как тело адаптируется к состоянию «питательного кетоза», исчезают муки голода, а общее снижение калорийности рациона способствует дальнейшей потере веса.
Использование кетогенной диеты для снижения веса имеет массу ограничений:
Важно! При кетонемии ацетон в организме может восстанавливаться до изопропанола (спирт), вызывая ложноположительный результат дыхательного теста на алкоголь.
Хотя кетодиета очень эффективна для похудения, некоторые люди быстро отказываются от нее из-за побочных эффектов. Несмотря на первый прилив сил, улучшение самочувствия и ощущение легкости, примерно через 2-3 месяца все проходит.
Один из главных недостатков кетодиеты — разрушение собственных белков, которые истощенный организм пытается превратить в глюкозу посредством глюконеогенеза. В долгосрочной перспективе это обернется потерей мышечной массы.
Возникают проблемы с пищеварением, снижение работоспособности, утомляемость, нарушение концентрации, постоянное желание сладкого и неприятный запах от тела.
Большое количество жира в рационе может привести к нарушению регуляции перистальтики кишечника и постоянным болям внизу живота. Часто люди на кетогенной диете жалуются на частое мочеиспускание. После длительного соблюдения диеты может развиться мочекаменная болезнь, стеатоз печени и гипопротеинемия.
Кетогенная диета категорически противопоказана людям с заболеваниями почек, печени и поджелудочной железы, а также с повышенным уровнем кетоновых тел в крови. Некоторые врачи считают, что кетодиета может негативно повлиять на гормональный фон.
Диета также противопоказана лицам с нарушениями жирового обмена, дефицитом первичного карнитина, наследуемым дефицитом карнитин-пальмитоилтрансферазы, дефицитом карнитин-транслоказы, порфириями и дефицитом пируваткиназы.
Кетодиета противопоказана при раке
В Сети можно встретить советы по использованию диеты при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, синдроме хронической усталости, гипертонии. Все это имеет под собой как минимум единичные научные подтверждения.
Но использование кетодиеты для лечения рака — опасная дезинформация. На клеточном уровне все выглядит многообещающе. Но это лишь испытания in vitro, вне тела человека.
Специалисты подчеркивают, что нет никаких клинических данных, подтверждающих эффективность использования кетодиеты у людей со злокачественными опухолями.
Более того, переход на кетогенную диету при раке может приводить к осложнениям из-за накопления продуктов метаболизма в крови. Это создает крайне нежелательную лишнюю нагрузку на почки и печень, особенно если человек получает химиотерапию.
Индивидуально подобранная диета позволит сбросить вес, при этом вы можете питаться здоровой и вкусной пищей. Определенный интерес представляет кетодиета для лечения лекарственно-устойчивой эпилепсии и некоторых дегенеративных заболеваний нервной системы. Но ее цена для здоровья может быть слишком высокой.
Если вы собираетесь попробовать кетогенную диету, помните о ее противопоказаниях и ограничениях. Длительное соблюдение этого плана питания приводит к дефициту многих веществ. Проконсультируйтесь с диетологом по поводу дополнительного приема водорастворимых витаминов, кальция и микроэлементов.
В американском экспертном рейтинге US News & World Report 2021 года кетогенная диета занимает предпоследнее 34-е место, набирая всего лишь 2,0 балла из 5,0. Опрошенным диетологам не понравился профиль безопасности диеты, в частности риск для сердца и недостаточное потребление витаминов и клетчатки.
Единственное, для чего эксперты считают пригодной кетодиету — краткосрочное похудение. В рейтинге лучших диет для быстрого похудения в США она занимает достойное 3-е место, разделив его с диетой доктора Аткинса и другой авторской диетой Дженни Крейг.
Обновлено: 25.06.2024
Я могу рекомендовать кетогенную диеты для детей с тяжелыми эпилептическими приступами, которые плохо поддаются медикаментозному лечению. Но предупреждаю, что этот план питания требует большой семейной приверженности и участия, так как количество пищи и жидкости строго индивидуально и тщательно подбирается.
Если вы рассматриваете эту диету для похудения, она имеет право на жизнь. Хотя вы можете похудеть таким образом, нет научного консенсуса относительно того, почему это происходит. Некоторые ученые утверждают, что любая потеря веса происходит просто из-за уменьшения калорий, в то время как другие предполагают подавляющий аппетит эффект кетоза.
Обновлено: 25.06.2024
Сегодня каждый наслышан о кетодиете. Эта модная программа быстрого похудения позволяет есть бекон и сбрасывать вес — больше, чем мы могли мечтать. Она взяла штурмом Интернет, и тому есть веская причина. Она действительно дает впечатляющие результаты.
Доказано, что кетогенная диета помогает с потерей веса, но для того, чтобы она была эффективной, необходимо выбирать правильные продукты в правильных пропорциях.