Оценка на диетата

Диетата се базира на здравословни мазнини, растителни продукти, протеинови храни, т.е. тя е предназначена за пълноценно хранене без стриктно отчитане на калориите. Трябва да се изключат вредните храни, включително бързото хранене, пържените храни. Диетата не включва дни на гладуване, а насищането на организма става постепенно през деня.

В една от формулите се отчита коефициентът на натоварване:

• пълното им отсъствие се отбелязва като 1.2;
• седяща работа и тренировки три пъти седмично — 1,4;
• интензивна работа, 3-5 тренировки — 1,5;
• тежка физическа работа, 5-7 пъти в спортната зала — 1,7;
• изтощителна работа и няколко тренировки дневно се отбелязват като 1,9.

Умножете 161 (за жени) или 5 (за мъже) по избрания коефициент.

За да изчислите броя на калориите за поддържане на нормално тегло за жени, трябва да: (9,99, умножено по теглото) + (6,25, умножено по височината) — (4,92, умножено по възрастта), като от получената сума изваждаме (161, умножено по коефициента на натоварване). Формула за мъже: (9,99, умножено по теглото) + (6,25, умножено по височината) — (4,92, умножено по възрастта), от получената сума изваждаме (5, умножено по коефициента на натоварване).

Изчисленият калориен прием е достатъчен за поддържане на нормално тегло. За да отслабнете, е необходимо да създадете дефицит на калории, т.е. да намалите диетата с 200-300 ккал. Диетата не предвижда строго определени продукти, но е необходимо да се откажете от кекс и сладки ястия, да разпределите зеленчуците, протеините, здравословните мазнини в трите хранения на ден.

Организмът получава енергия от въглехидратите, а когато приемът им е намален, той не може да произвежда пълноценно глюкоза. За да поддържа нормална активност и да окислява мазнините, черният дроб произвежда кетони, които са алтернативно енергийно гориво. Този процес се нарича кетоза и води до постепенно изгаряне на мастните запаси.

Продуктите, съдържащи месо от едри животни и птици, се изключват от диетата. Това може да стане постепенно чрез увеличаване на рибата и морските дарове в диетата или можете да се откажете от месото за един ден след консултация с Вашия лекар. Диетологът ще ви помогне да съставите балансирана диета с достатъчно хранителни вещества, която ще бъде добра алтернатива на месото. Захарта също трябва да бъде премахната от диетата, а консумацията на зърнени храни и масла за дресинг да бъде намалена.

Палеодиета помага за бързото попълване на енергийните запаси на организма. Не е необходимо да броите калориите и можете да закусвате между основните хранения. Месните продукти и рибата играят първа роля, следвани от зеленчуци, водорасли, масла, плодове, кисело-млечни продукти (кисело мляко, кефир), които подпомагат усвояването на храната.

Когато в храната липсват въглехидрати, метаболитните процеси се пренареждат. Тялото започва да изгаря енергия от мастните запаси, а не от въглехидратните вериги. Трябва да се храните, когато се чувствате гладни, да избягвате бързата храна, да ограничите алкохола и плодовете, да добавите фибри и вода, да включите достатъчно сън и активна физическа дейност. Желателно е да се избягва термичната обработка на храната. Към храната трябва да се добавят витаминни комплекси, за да се компенсира липсата на витамини, минерали, микро- и макроелементи.

Диетата има за цел да намали консумацията на нездравословни въглехидрати като хлебни изделия, захар, картофи, алкохол, сладкиши. В същото време здравословните мазнини присъстват в диетата в неограничени количества. Монтиняк смята, че вредните въглехидрати допринасят за повишаване на кръвната захар и рязко покачване на нивата на инсулина, което благоприятства преработването на „вредните“ въглехидрати в мазнини. Към „здравословните“ въглехидрати той причислява бобовите растения, зеленчуците, плодовете, богати на фибри, пълнозърнестия хляб, които запазват чувството за ситост за дълъг период от време и допринасят за бавното покачване на нивата на кръвната захар. Диетата възприема принципите на разделното хранене, т.е. месните продукти не трябва да се консумират с въглехидрати, а белтъчините — с мазнини.