„Диета като на влакче в увеселителен парк“ от Мартин Катан

Експресните диети за 3-4 дни и монодиетите (с един разрешен продукт) (загуба на тегло — 2-4 кг) ще помогнат идеално да се „стегне“ формата за празника, за да се чувствате удобно в ново облекло, малко стегнато при покупка. Строгите диети със сериозни хранителни ограничения, предполагащи загуба на 4-10 килограма в рамките на една или две седмици, са оптималното решение за две категории потребители. Такива диети ще помогнат на хората, които следват здравословен начин на хранене, следейки за теглото си, да се върнат към нормалното си състояние след празници или други смущения, ще помогнат за премахване на излишните килограми след празници и т.н. Те могат да се използват и от хора, които са натрупали рязко излишни килограми по външни причини (прием на хормонални лекарства, бременност и раждане, промени в менопаузата и т.н.).

Ако обаче искате да свалите достатъчно голям брой излишни килограми, особено ако ги носите върху себе си повече от една година, краткосрочните диети ще ви донесат само вреда. Изплашеното тяло ще се опита веднага след връщането към обичайния хранителен режим да „попълни резервите“, и то дори с увеличение, страхувайки се от нова атака. Така че, ако решите да отслабнете за дълго време, със стабилен резултат, се настройте за дълга упорита работа. И нискокалоричните диети ще ви помогнат. Диетата на американския доктор на философските науки Мартин Катан (у нас я наричат „ролс-ройс“) — един от най-популярните методи в тази насока. Авторът предлага метод, благодарение на който самият той е отслабнал с повече от 30 килограма, а след това не по-малко ефективно го е изпробвал върху приятели и познати.

Как да свалите повече от десет килограма (или дори няколко десетки килограма) от теглото си и най-важното — как да поддържате постигнатия резултат дълго време? Този въпрос тревожи много хора с повишен индекс на телесна маса. В края на краищата дори тези, които се чувстват комфортно в съществуващите обеми, осъзнават, че дори леката форма на затлъстяване води до сериозни здравословни проблеми. И много хора се опитват да отслабнат: организират разтоварващи дни, гладуват, но изгубените килограми се връщат с повече от достатъчно. Причината е една и съща: организмът, който е преживял стрес, се опитва да попълни мастните резерви. Какво да правим?

За стабилно дългосрочно отслабване има два начина: да предпазим организма от стрес или да го научим да не се страхува от разклащане.

В първия случай е необходимо, като постепенно намалявате порциите и редуцирате калориите, да привикнете себе си и тялото си към ограниченията в храненето и да се придържате в тези граници цял живот, без да си позволявате разпускане. Това е добър и правилен начин, но достъпен за редки индивиди с голяма сила на волята.

Диетата, разгледана в тази статия, е изградена върху платформата на втория начин, приучаващ организма към стресове. Същността на предложението на американския психолог е постоянно разклащане на организма, така че той да свикне с хранителните стресове и да не им обръща внимание, като е спрял да отлага мазнини по талията, бедрата, корема и други неподходящи места.

Същността на предложената диета — строго системно редуване на промените в дневното оцветяване, като се научат ендокринната система и храносмилателните органи спокойно да понасят увеличаването и намаляването на консумираните калории.

Според диетата на Катан е необходимо през първите три дни да се консумират по 600 килокалории на ден, през вторите три дни — по 900 килокалории на ден, а през следващите три дни — по 1200 килокалории на ден. След това цикълът се повтаря. И така в продължение на три седмици — 21 дни. Строго забранено е да променяте дните и да се отклонявате от калорийната рамка, в противен случай всички положени усилия може да се окажат напразни.

Въпреки че ротационната диета (оригиналното наименование на метода на редуване на калорийния прием) не предвижда строги забрани, с изключение на спазването на нивото на приеманите калории, дневната дажба трябва да се приготвя отговорно. Например, 600 килокалории са 100 г шоколад. В същото време 600 ккал е 150 г извара или 100 г овесена каша с шепа плодове + 200 г зеленчукова супа или 100 г пилешки бульон с галета + ябълка или портокал + едно яйце + 200 г зелева салата с краставица и капка зехтин + 150 г варена риба или пилешко + 150 г обезмаслено кисело мляко. Помислете кое е по-добре за организма ви: да ядете всички тези полезни разнообразни продукти, които насищат кръвоносната система и вътрешните органи с белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, или да хвърляте в стомаха си парченца шоколад, дори много вкусен и любим. Ако смятате, че шоколадът е по-добър, може би не ви е дошло до гуша от наднорменото тегло и свързаните с него проблеми?

Това не означава, че трябва напълно да се откажете от не много полезните и калорични, но любими продукти и обречени на страдание, гледайки ги на витрината. Същият този шоколад може да бъде разрешен, но 10 г (малко квадратче от блокче, 60 ккал) — за удоволствие. А също така можете да замените не много полезните и висококалорични продукти с по-малко вредни, но не по-малко вкусни. Например колбас с неизвестен произход — изпечено във фолио постно месо. Захар — фруктоза. Лошо смилаем желатин — полезен агар-агар. Магазинна майонеза с консерванти — нискомаслена заквасена сметана с горчица и лимонов сок. И мазна заквасена сметана за салата — неподсладено кисело мляко и др.

Спазвайте и общоприетите правила:

Пийте колкото се може повече вода, поне 1,5-2 литра на ден. Ако внезапно ви се прииска да ядете по-рано, пийте топла вода с лимон — помага. Няма ограничения и за чая и кафето без захар. Ако тези напитки съдържат захар или други добавки, трябва да се вземат предвид техните калории.
Хранете се разделно, на малки порции. За да нормализирате храносмилането и да активирате процесите, водещи до отслабване, е по-добре да давате на организма си пет пъти дневно по 200 г храна, отколкото три пъти по 330.
Опитайте се да откажете газираните напитки и силния алкохол. Те засилват чувството на глад и имат лош ефект върху рецепторите за храна.
Опитайте се да не ядете след шест часа вечерта. Да, това правило работи и тук.
Опитайте се да ограничите количеството на солта. Това не означава, че храната не трябва да се осолява, но го правете умерено. Ако е възможно, опитайте да замените солта в някои ястия със соев сос или пикантни билки.
Опитайте се да се откажете от пикантните и пушени ястия, сосовете от магазина и кетчупите за времето на диетата.
Можете да се возите на диетичното „влакче в увеселителен парк“ не повече от два пъти годишно, а през останалото време е достатъчно да спазвате правилата на здравословния начин на живот, за да поддържате желаното тегло.

1. Задължително ли е да се води хранителен дневник? Никой не може да накара човек да води дневник на храненето. Но ако наистина искате да постигнете красива и стройна фигура, хранителният дневник ще ви бъде надежден помощник. Записвайте не само консумираната храна и калориите, но и резултатите от претеглянето и измерването. По този начин ще можете да анализирате напълно постиженията и грешките си, за да постигнете по-добри резултати.
2. Къде мога да получа таблица с калориите на храните? Този въпрос е бил актуален поне преди двадесет години. В епохата на интернет няма такива проблеми.
3. Как по-лесно да преброите калориите в сложните ястия? В интернет можете да намерите таблици с приблизителния брой калории за най-популярните ястия. Но тъй като рецептите могат да се различават, по-лесно е да изчислите калориите веднъж и след това да използвате наличните данни.
4. Калориите се изчисляват на 100 грама суров или сготвен продукт? Когато купувате готови за консумация продукти, обърнете внимание на данните на етикета, те се дават за готови за консумация продукти с взети предвид всички съставки. В общите таблици обикновено се дават данните за суровия продукт. Например 100 г телешко месо съдържа 96 ккал. След готвене то не е 100 г, а някъде около 70 г, но със същите 96 ккал. А 100 г ориз (344 ккал) се превръща в около 260 г овесена каша (същите 344 ккал).

Вече обсъдихме примерната диета за 600 ккал в статията (когато я сравнихме с шоколад), така че няма да се повтаряме.

В дневните 900 г могат да се вместят: 150 г овесена каша с плодове, 100 г извара, 300 г зеленчукова салата (разделете на 2-3 пъти), 200 г варено пилешко месо, риба или морски дарове (може да са 100 г от различни продукти), 200 г кисело мляко, 100 г плодове.

При 1200 ккал на ден, в допълнение към предложените продукти, можете да се поглезите с варени или печени картофи, кисело мляко, банан или нещо сладко (например същото квадратче шоколад, бисквити или блатове).

Месото и рибата е по-добре да се варят, пекат или задушават в малко количество вода с лъжица растително масло. Приготвяйте овесена каша на вода или мляко с добавка на плодове или горски плодове (не забравяйте за броенето на калориите). Зеленчуците е най-здравословно да се консумират сурови или на скара. За предпочитане е соковете да се изстискват сами, без добавена захар.

Тази диета обаче дава огромно поле за творчество. Пожелаваме ви късмет!